Parte centrale della trasmissione dedicata al Salento. Don Pasta, il nostro food selector, racconta la ricetta delle purpette de purpa de purpo, abbinata ad un disco dei Sud Sound System e ad un bicchiere di rosato. Claudio Agostoni ci parla della Melpignano low cost. Nel primo tempo, Michela Sechi ci racconta Kazan, capitale del Tatarstan, Russia, durante il Muslim International Film Festival. A seguire, intervista esclusiva di Nello Avellani ad una delle mucche che si sfideranno domenica nella Battaglia delle Regine. Terza parte con chiosa di Ivan sulla scuola di gomma, progetto della Ong Vento di Terra (al telefono con noi il presidente Annibale Rossi).